行业发展存三大问题

　　

　　随着我国餐饮业的不断发展和人们生活水平的提高，餐厨垃圾的排放量日益增大。根据前瞻产业研究院测算，2018年，全国餐厨垃圾产生量超过1亿吨，达到10800万吨。大量的餐厨垃圾一方面带来了严重的污染，影响城市健康绿色发展；另一方面造成了巨大的浪费，给社会公众带来很大的困扰。　　对此，我国政府对餐厨垃圾的处理高度重视，先后出台了多项政策引导、规范餐厨垃圾处理行业发展。例如，《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》提出，今后将继续推进餐厨垃圾无害化处理和资源化利用能力建设，根据各地餐厨垃圾产生量及分布等因素，统筹安排、科学布局，鼓励使用餐厨垃圾生产油脂、沼气、有机肥、土壤改良剂、饲料添加剂等；鼓励餐厨垃圾与其他有机可降解垃圾联合处理；到“十三五”末，力争新增餐厨垃圾处理能力3.44万吨/日，城市基本建立餐厨垃圾回收和再生利用体系。

　　

　　全国各大城市也加快餐厨垃圾处理设施建设，而且逐步从东部沿海地区向内陆地区扩张。如2018年，兰州市餐厨废弃物处置管理机制已经完成构建。目前兰州市年处理餐厨废弃物11万吨，生成工业油脂5000吨、生物燃气8000万立方米、发电1500万千瓦时、固态有机肥6800吨、液态有机肥30000吨，实现碳减排82.5吨。　　虽然我国在餐厨垃圾处理已获得很大进步，但在餐厨垃圾的处理中仍旧存在一些问题亟待解决。这些问题主要集中在三个方面，首先是政府职能不清晰，法律政策及行业标准还需进一步完善。　　其次是分拣效果差，非法渠道收益大，收运效果不理想。分拣效果差主要原因是餐厨垃圾种类繁杂，除了食物之外，还经常混杂玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各种杂质；非法渠道收益大主要原因是民间私人收购的便利性满足餐饮业需求，同时地沟油的非法暴利收入，使得国内餐厨垃圾市场形成了畸形模式。　　最后是终端产品规模化收益未现，短期阻碍行业高速发展。经过垃圾处理厂处理之后形成最终产品主要包括饲料、生物柴油、肥料等，目前我国餐厨垃圾处理终端产品规模化程度不高，产量较少，应用较为有限。相关推荐：味精厂污水的处理方法

　　

　　市场竞争已一触即发

　　

　　目前，我国餐厨垃圾处理行业尚处于起步阶段，从业企业数量不多，且竞争格局较为分散，单个企业处置规模相对较小，尚未有企业一骑绝尘，仍为群龙割据的市场蓝海状况。

　　

　　进入餐厨垃圾处理行业的企业背景也较为多元，而依靠技术提供系统解决方案的供应商也迅速发展，增强对餐厨垃圾的处理能力，技术的发展相应带来了设备的发展，技术与设备的发展又刺激了资本的注入，使得部分以技术供应为主的企业转型为投资与技术一体化的类型。　　总体来看，我国餐厨垃圾处理产业尚在发展的早期，但市场竞争已一触即发，哪家企业能率先成功建成示范工程、稳定运营、形成良好的商业模式，将对其所用工艺成为行业标准工艺起到关键的推动作用，从而有望快速抢占市场，成为行业龙头。